Нож на главния готвач KAI Shun Kaji KDM-0005

Форма на острието европейска. Традиционен готварски нож, за нарязване на зеленчуци, месо и други.
 
Информация за острието:
* Дължина на острието: 15 см     
* Материал на острието: 32 слоя Дамаска стомана    
* Заточване на острието: Двустранно
* Твърдост на острието: 61±1 HRC

Информация за дръжката:
* Дължина на дръжката: 11,2 см
* Материал на дръжката: Дърво Pakka

В тази серия са ножове, който поставят нови стандарти в производството на ножове. С изключителната си твърдост 64 ± 1 HRC острието от неръждаема стомана е завършено със специално разработена 32-слоя дамаска стомана, и има много твърдо ядро – SG-2. Така е постигната невероятната острота и нейната дълготрайност. Характерното за тази серия е огледално завършеното дамаско острие, което превръща всеки KAJI нож в произведение на изкуството.Занитената дръжка е от ламинирано Pakka дърво. Удобна и конфортна за работа с дясна и с лява ръка, заради симетричната си форма. Ножовете от серия SHUN KAJI са комбинация от традиционен занаят, съвремени технологии и безкомпромисна елегантност. Едно несравнимо удоволствие за професионалните готвачи и амбициозните кулинари.