Нож за филетиране KAI Shun Premier TDM-1704

С тясното си и дълго острие  е много подходящ за нарязване на много тънки равномерни парчета месо.

Информация за острието
Дължина на острието: 24 см     
Материал на острието: 32 слоя Дамаска стомана на зърна
Заточване на острието: Двустранно
Твърдост на острието: 61±1 HRC

Информация за дръжката
Дължина на дръжката: 12 см
Материал на дръжката: Дърво кафяв орех

KAI в сътрудничество с Тим Mälzer, е разработил шест допълнителни ножа /към TDM-1717/ за цялата  серия SHUN PREMIER изработени от устойчива на корозия 32-слой дамаска стомана с ръчно изкована повърхност. По този начин е постигната прекрасна комбинация от: естетически качества, изключителна острота и японски традиции.    
Патентованата вълниста шлифовка въведена от KAI при ножа за хляб, е едно от най-революционните нововъведения на фирмата.
Вълничките от средата на острието вървят към двата края наклонени в противоположни посоки. По този начин хлябът не се разкъсва, а е перфектно нарязан. Трохите са сведени до минимум при рязане.


В серия SHUN PREMIER всеки нож е направен от устойчива на корозия 32-слоя дамаска стомана. Вътрешният слой е от VG-10, стомана с изключителна твърдост 61 ± 1 HRC, което е предпоставка за съвършенна острота, нещо типично за ножовете на KAI.
Ръчно кованите двустрано заострени повърхности придават невероятния  външен  вид  Tsuchime/на зърна/ на ножовете от серията характерен за дамаската стомана, който намалява триенето при рязане и предпазва от залепване на храните по острието.
Със своята ергономична форма, дръжката от кафяво орехово дърво се вписва чудесно в цялостният завършек на ножа. Осигурява комфортна работа, както с дясна, така и с лява ръка.
Краят на дръжката е с логото на KAI Европа, послучай 30-годишнината на фирмата.