Нож KAI Shun Pro Sho Deba VG-0003

Форма на острието (Deba-изпъкнало острие) Традиционна японска секира. Стабилен и тежък нож със силно, широко острие. Предната част се използва предимно за филетиране на риба. Задната част на острието е по-силна и се използва предимно за рязане на рибни кости и кокали.
 
Информация за острието:
* Дължина на острието: 21 см     
* Материал на острието: VG-10 неръждаема стомана     
* Заточване на острието: eдностранно
* Твърдост на острието: 61±1 HRC

Информация за дръжката:
* Дължина на дръжката: 12,2 см
* Материал на дръжката: Дърво Pakka
 
Серия Shun Pro попълва колекцията на готварските ножове Shun с традиционните едностранно заточени японски форми. Острието е изработено от основния материал на дамаскната серия – стоманата V-Gold-10(61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт). Тази серия готварски ножове се предпочита не само от суши готвачите по цял свят, но и от професионалистите в Европа. Едностранно заточеното острие има заоблена шлифовка от незаточената страна. Тя образува въздушна възглавница между продукта и острието и не позволява полепване на продукта по ножа. Дръжката е изработена от финно, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, предлага максимален комфорт и контрол при рязане. За да съхранявате ножа перфектно можете да закупите дървен калъф VG-0210DS. Този калъф предпазва финото острие от повреди.